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LA FASE VISUAL
Conclusiones del análisis visual de un vino
La fase visual da a conocer ya, desde que se sirve un vino, el estado en que se encuentra, dejando entrever su edad y su crianza.
los blancos dorados dan signo de oxidación.
los rosados cuando son jóvenes presentan unos colores mas vivos, que con el tiempo se suele ir perdiendo su bermellón para pasar a colores piel de cebolla y pardos en fase oxidativa pronunciada.
los tintos jóvenes tienen tonos morados.
las crianzas les dan ribetes teja.
el brillo y viveza de tono es signo de acidez.
la capa da idea de su elaboración, tiempo de permanencia del hollejo, acidez, etc.
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