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La cata DefiniciónLa sala de cataLa copa Clases de cataFases de la cata La fase visual: La limpidezEl colorConclusiones del análisis visual de un vino La fase olfativaAromas del vinoExamen del aromaRueda de Aromas (Aroma Wheel)Interferencias y relaciones de los aromas La fase gustativaZonas de percepciónLos sabores fundamentales y su percepciónEl sabor dulceEl sabor saladoEl sabor ácidoEl sabor amargoReacciones de sensibilidad química Vocabulario de la cata (abocado-anisado)(anubado-completo)(color-fatigado)(fermentación maloláctica-lías)(licoroso-picante)(quebrado-varietal)(verde-yema) Temperaturas de servicioTrucos térmicos para mejorar un vinoMaridaje plato-vino Sensaciones dominantes de un plato y el tipo de vinoTipos de vino y platos
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