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Programa

• Principios del Análisis Sensorial.
  
• Metodología de la cata de vinos tranquilos.
  
• Elaboración de vinos blancos.
  
• Cata de vinos blancos : jóvenes y con crianza
  
• Características de las principales Denominaciones de Origen.
  

• Vinos tintos.
  
• Cata de vinos tintos: Joven, crianza, y reserva
  
• Fase visual.
  
• Aromas: Primarios, secundarios y terciarios.
  
• Sensaciones gustativas: Su evaluación y equilibrio.
  
• Vía retronasal y persistencia.
  
• Características de las principales Denominaciones de Origen.
  

• Cata de Vinos tintos.
  
• Características de las principales Denominaciones de Origen.
  

• Cata de Vinos tintos.
  
• Características de las principales Denominaciones de Origen.
  

Vinos
El número de vinos a catar depende del aprovechamiento por parte de los alumnos. Normalmente, se catan de 30 a 40  de diferentes tipos, origen y crianza. Se hace especial énfasis en vinos monovarietales y en las características de las principales Denominaciones de Origen españolas, aunque también se catan vinos de otras procedencias.
Metodología
Eminentemente práctica. Con una copa de vino en la mano se aprende a describir sus atributos y a apreciarlos
Documentación
Los asistentes al curso tienen a su disposición una documentación de consulta.
Lugar:  Según fechas. Consultar
Horario:  A determinar, en principio de 19:30 a 21:30 hs.
Precios
Por persona: 150 Euros.
Por grupo:
(hasta 14 personas): 1400 euros.
(hasta 16 personas):  1500 euros.