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- Fechas:
-´1 de marzo
- 15 de marzo
- Hora: 20:30hs. 00:00hs
- Lugar: La Nova. C/ Zurbano, 83. 28003 MADRID
DÍA #1
- Principios del Análisis Sensorial.
- Metodología de la cata de vinos tranquilos.
- Elaboración de vinos blancos.
- Cata de 4 vinos blancos.
- Características principales de las
Denominaciones de Origen catadas.
- Vinos tintos. Elaboración de vinos tintos.
- Cata de 4 vinos tintos: Joven, crianza, y reserva.
- Fase visual.
- Aromas: Primarios, secundarios y terciarios.
- Sensaciones gustativas: Su evaluación y
equilibrio.
- Vía retronasal y persistencia.
- Características de las Denominaciones de
Origen catadas.
La Cata irá acompañada de diferentes tapas de primer nivel a base de carnes exóticas pero no sólo. Mira lo que hemos preparado.
Tempura de sardina con foie de pato
Tartare de atún con guacamole y polvos de nacho
Filloas de Salmón marinado
Bocado de pimiento de la huerta con Ventresca
Bocado de pulpo con aceite virgen gallego
Avestruz con salsa de pedro ximenez y foie
Canguro con salsa de grosellas
Búfalo parrilla
Buey de Nebraska
Bisonte parrilla
Postre :
Filloas flambeadas con orujo de naranja
- Precio: 50 euros por persona.
- Grupos Reducidos
Para apuntarse hay que enviar un e-mail
sumiller@baconia.com
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